分类：桑产业

一、桑葚干简介

桑葚(mulberry)晒或是干燥出来的的干就是桑葚干了。桑葚，又名桑果，又称桑枣、桑实、桑子等，为多年生木本植物桑树的成熟果实。桑葚营养价值很高，既可食用又可入药，且汁浓似蜜，香甜可口，被誉为”民间圣果”。桑树每年农历3-4月开花，5-6月结果，分黄色、红色、紫色、白色等几种。新疆日照特别充足，昼夜温差大，加之用积雪融水灌溉，长出来的桑果糖份足，果子油性大，个头非常饱满，汁水多，吃起来也特别好吃。黄桑葚干后呈深黄偏黑色。黑桑葚(紫桑椹)干后呈深紫黑色。

级别
长度1cm左右，部分在1.5cm以上，目前市面上最好的。目前市面上又以新疆的为最好，但因新疆风沙大，桑葚干糖分又高，本来有细沙附着在表面，经滤筛后的无沙桑葚干，去除了99%的沙土，无需清洗，可以直接泡水喝(从专业角度建议:和泡茶/花草茶一样，先用清水冲刷一下，再泡水，更卫生、更好些!)。

作用
1、补血清血，促进造血细胞生长:女人需要补血养颜，大枣和阿胶的作用更多体现在”补”而桑葚具备提高机体造血技能的作用)
2、抗癌，降血糖血脂:桑果中含有一种叫「白黎芦醇」(RES)的物质，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长，并能阻止血液细胞中栓塞的形成。
3、驻颜抗衰老:富含维生素C等抗氧化成分，美容养颜。
4、补肝护肾:对男女补肾都有很好的作用，从根源上治耳鸣，滋养黑发。
5、增强免疫力:增强血液新陈代谢能力，提高身体素质。
6、补脑益智:促进小孩智力发育，成人用脑过度也可以用桑葚调理。

此外，
现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(A原、B1、B2、PP及C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。桑葚营养价值是苹果的5倍，白黎芦醇含量是葡萄的十余倍，经检测，桑葚干硒含量高达68ug∕kg，花青素含量为1936mg/kg，白黎芦醇含量为0.365mg/kg;氨基酸总量达4.8%。
桑葚干既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。
具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等作用，
主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。
现代药理研究也表明，桑葚干入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。

二、桑葚干制作方法

1、果实采收:制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致。

2、原料的整理:剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称”挂刺”。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3~4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2~3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，量大一定要及时放到烤房里作及时干燥处理，制成次等桑葚干，以免造成损失哦。

3、制干晾房都位于荒坡，四周空旷，无植物、高温、干燥、热风阵阵，晾房内平均温度约27℃，平均湿度约35%，平均风速1.5~2.6米/秒。经约30天阴干，即可完全下刺。如果使用烘干机干燥处理，时间只需要12至15个小时就可以干燥处理完了。一般每4公斤鲜桑葚可制成1公斤桑葚干。
4、成品处理:摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售。

日前从四川省农业厅获悉，目前全省桑园面积达190万亩，较去年增加3万亩，预计全年养蚕205万张，蚕桑农业产值将达70亿元，蚕桑丝绸综合产值将突破330亿元，蚕桑产业正跃上新台阶。

四川省省级财政发展专项已连续四年每年投入5000万元支持蚕桑基地建设，今年中央和省级产业融合发展项目也安排1900万元资金支持蚕桑产业。川南和攀西蚕区桑园面积已占全省桑园面积50%以上，宁南等20个重点县蚕茧产量占全省70%以上，全省投产桑园80%以上为成片桑园。一大批龙头企业带动能力突出，10亩以上种养大户已达12万户、30亩以上家庭农场4500户。今年我省桑蚕干茧洁净、解舒丝长等5项指标为全国最好水平，“大凉山蚕茧”“涪城蚕茧”等知名品牌供不应求。

四川省还深度开发蚕桑资源，今年蚕桑新产业新业态实现产值37.24亿元，超过养蚕产茧32.76亿元的收入；果桑面积突破12万亩，今年产桑果7.5万吨，收入4.5亿元，比去年增长28.6%。我省已成为全国最大、质量最优的桑果生产基地。

扶贫成效也日益凸显。全省40个蚕桑基地县中有28个属贫困县、少数民族县等范围，贫困村中有698个以蚕桑为脱贫主导产业。“人平两亩桑，脱贫奔小康”精准扶贫模式全省推广。目前，468个贫困村已通过栽桑养蚕摘掉穷帽，2016年养蚕贫困户人均茧款收入达3590元。

　　凉山地处川滇结合部，独特的气候条件非常适宜种植果桑苗。近年来，州内德昌、冕宁等县因地制宜，科学发展，在基地建设、栽培模式、品种选择、产品加工、市场营销、品牌打造等方面狠下功夫，促进了全州果桑产业持续快速发展。

　　2016年，全州已有5个县市，20多个乡镇发展果桑，果叶兼用桑园面积达31500多亩，果桑产量达25995吨，比去年净增10655吨，增长69.5%，蚕农果桑收入13888万元，比去年净增4672万元，增长50.7%，果桑已成为凉山蚕农增收的又一来源，成为产业扶贫的重要支撑项目。德昌县作为全州果桑发展的主产县，果叶兼用桑园面积达3万亩，产量达2.5万吨，已是名副其实的“中国果桑之乡”。

　　为加快推进果桑产业持续健康发展，凉山州政府出台了《关于推进果桑（桑椹）产业发展的意见》，提出要把果桑产业作为产业扶贫、农民增收的重要项目来抓，坚持政府引导、企业主体、市场化运作的发展原则，力争到“十三五”期末，全州果叶兼用桑园面积达到10万亩，果桑产量达到20万吨。